黄河沙子之所以不被普遍捞起来利用，主要是由于以下几个原因：
1. 成本高：黄河沙子广泛分布在河道和周边地区，如果要将大量的沙子捞起来进行利用，需要投入大量的人力、物力和财力。这将导致巨大的成本，使得捞起沙子并利用其价值变得不经济。
2. 不纯净：黄河沙子通常混合了各种杂质、石块以及其他不可利用的沉积物。为了将沙子纯化，可能需要大量的筛选、清洗等处理过程，进一步增加了成本和工作量。
3. 土地利用问题：黄河沙子主要堆积在河道和周边地区，这些地区可能已经被开发和利用，如农田、城镇等。如果将沙子大规模捞起来，可能会对现有的土地利用造成影响和破坏。
4. 环境保护：黄河作为中国最大的河流之一，承载着重要的水资源和生态环境。从环境保护的角度考虑，大规模捞取黄河沙子可能对河流生态系统和生态平衡产生不可逆转的破坏。
因此，尽管黄河沙子在某些方面具有一定的利用价值，但由于成本高、沙子的纯净性和土地利用问题等因素，使得它不被广泛捞起来利用。
