凉水泡菜做法（冷水做泡菜的方法）

材料:姜半斤，大蒜半斤，花椒1两，盐8克，白酒少许。

做法步骤:

1、把泡菜坛子洗干净，倒入凉水(最好就是自来水，凉一天)。

2、放入姜半斤，大蒜半斤，花椒1两，盐8克，再倒入少量的白酒(高浓度的)，盖上盖子泡十天左右。

3、十天后打开盖子一股酸味，然后把你想吃的菜洗干净，最好晾一下放入坛子中。比如黄瓜、豇豆角、元白菜、红萝卜、芹菜、青椒都可以淹制，爱吃辣的可以淹辣椒。

4、菜淹一天，第二天就可以吃了。