食材：牛肉300克，青辣椒3个，红辣椒3个，新鲜大蒜3根，姜、淀粉、油、小米椒、胡椒粉、辅料，盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽适量，老抽少许。
辣椒烂牛肉做法：
1.准备好食材。
2.切好所有的食材，牛肉按纹路的纵切面切好，然后再剁碎。青红辣椒和大蒜斜切，姜切丝。
3.盐、鸡精、耗油、米酒、胡椒粉调成汁待用。
4.牛肉加淀粉，少许油抓匀。
5.起锅烧油。
6.下牛肉快速翻炒变白，盛出待用。
7.锅中留油，下姜丝，米椒翻炒。
8.下大蒜翻炒均匀，出香味。
9.下青红辣椒翻炒均匀断生。
10.下炒好的牛肉。
11.翻炒均匀。
12.加入调好的汁快速翻炒出锅。
