烂牛肉的家常做法（炒烂牛肉的正宗做法）

主料：牛腩500克

辅料：大蒜适量，八角适量，桂皮叶适量，干辣椒皮适量

1.先把牛腩放锅里，水要淹没牛肉，加入桂皮，八角，盐，一起炖20分钟。

2.牛肉变色了就可以捞起来来了，汤汁留着备用。

3.把牛肉切成一大片片的，蒜剁碎，姜切成一片片的。

4.锅洗净，烧大火，放菜油。

5.等油烧开，加入干红辣椒先煸香。

6.放入姜片和大蒜，炒一下，在把牛肉倒进锅中，进行翻炒，放适量的盐，炒个5分钟左右就行了。

7.将牛肉全部倒入罐中，加入之前的牛肉汤，用炭火熬2个小时即可