以下是我的回答，潮州猪脚的正宗做法如下：
原料：猪蹄3只，家乐潮汕卤水汁1袋，白酒2勺，香葱5棵，姜3大片，干辣椒5-8个。
步骤：
买回的猪脚剁成块，清水泡两小时。
凉水下锅加2勺白酒，煮开撇去浮沫，煮10分钟。
准备一包家乐卤水汁。
把卤水汁倒入砂锅内。
倒入1200克清水。
准备好香葱干辣椒和姜片。
把焯过的猪脚放入砂锅。
加入葱等调料，大火烧开转小火两小时，喜欢吃有嚼劲的可以一个小时。
炸一小把粉丝垫盘用。
摆上卤好的猪蹄。
又烂又糯，补充胶原蛋白之佳品。
潮州猪脚的制作方法可能并不止一种，可以查看潮州当地食谱或者咨询潮州当地人获取多种制作方法。
