凉拌菜保鲜的话就是放保鲜盒或者用保鲜膜把菜包起来,然后放冰箱冷藏保存,不过最好也不要时间太长,时间长了不仅会影响口感,还是会有变质的可能的,一般冷藏时间也就六七个小时的样子,最好不要超过十二个小时,当然还是新鲜的更好。