以下是掼蛋记牌技巧：
1. 记住出牌规律：在掼蛋中，每一局牌出现的概率是相同的，因此每一局的出牌规律也是相同的。观察前几局出的牌，便可以对后面的出牌规律进行预测。
2. 记住对手的牌型：把每一局中所有人出的牌都记下来，推断对手的牌型，在比赛中更容易制胜。
3. 注意牌的顺序：理清自己和对手所出的牌的牌型和大小，从而推测出还有哪些牌剩下。
4. 善用自己的牌：出牌时不要急躁，要善用自己的牌，可以先将相同花色的牌组合在一起。
5. 谨慎使用炸弹：对于炸弹的使用，应当谨慎。如果没有十分确信可以打出炸弹取胜，不要轻易地使用炸弹。
6. 不要暴露自己的手牌：在掼蛋中，不要轻易暴露自己的手牌，否则会被对手推测出牌型和大小，给对方制造胜利机会。
以上是几种掼蛋的记牌技巧，当然还有其他技巧，需要在实践中不断练习和摸索。
