酵母粉放少了面一直不发可以选择重新发面，具体操作如下：
1.酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团的表面积整大。
2.倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发。
3.1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。
关于发面的小技巧，具体如下：
1、选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。
2、发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质, 用多了不会造成不好的结果, 只会提高发酵的速度，但是少了往往导致面团发酵不起来。
3、酵母的用量多少和混合要均匀，建议新手先活化酵母菌。
以上就是酵母粉放少了面一直不发的解决方法以及小技巧，希望对您有所帮助。
