食材
猪大肠500克、 酸菜200克、干辣椒3-4个、 姜适量 、蒜3-4瓣、食油适量、 食盐适量、 生抽适量、 胡椒粉适量、 生粉适量、 白醋适量、白酒适量
酸菜大肠的做法
1.生姜切片、干红辣椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。
2.大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。
3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
4.锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。
5.将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加干红辣椒翻炒至断生即可。
