主料:韭菜适量,鸡蛋3个,面粉300g,温水适量,酵母3g
辅料:紫薯1个,胡萝卜半个,生菜适量,生抽半勺,花椒粉少许,香油少许,料酒少许,盐适量,油适量,虾皮适量
做法:
1.备好食材,胡萝卜和生菜加温水榨汁,紫薯去皮蒸熟压碎。
2.加酵母和面粉,和成面团盖上布室温发酵50分钟。
3.韭菜洗净控水,鸡蛋煎碎。
4.鸡蛋放凉加生抽、香油、料酒、盐、花椒粉、虾皮少许油拌匀。
5.韭菜切碎放入,再加油和匀,防韭菜出水锁住水分。
6.揉面揪剂子擀皮。
7.包成彩色包子。
8.平底锅加少许油放入包子小火煎至底部黄脆。
9.加没过包子一半的水盖盖焖熟。
10.至水没底部黄脆。