山楂氧化了不能吃,因为山楂氧化后会发生质变,导致营养价值降低,甚至有可能产生有害物质。此外,山楂氧化后会变得酸味更重,口感变差,影响食用体验。因此,为了保证食品安全和口感,建议选择新鲜的山楂,避免食用氧化的山楂。