干海参发白和发霉的区别（干海参发白的好还是发黑的好）

正常的干海参，外表有点泛白是很正常的，因为海参本身加工过程中就会残留盐。

外观看起来泛白很难看的海参，也可能是盐干海参，是市场上为了降低海参单价，而特意用盐加工出来的。

干参饱满但背部刀口处充满杂质甚至在加工时根本没有将内脏清除，嗅起来无味或有发霉的味道。