泡了一夜的江米蒸的时候放多少水（泡过的江米蒸的时候还需要加水吗）

泡了一夜的江米，在蒸饭的时候，就把江米放到锅里抹平，水刚刚没过江米面上就可以了。

因为用水泡过的江米，本身的水分就已经达到了饱和的成度，在蒸饭的过程中，江米就不需要多少水分来溶解米质了，很容易就被蒸熟了，水大了可就成粥了。