玉林干锅鸭脚田螺煲是一道广西特色菜肴，以鸭脚和田螺为主料，配以各种香料和调料，味道鲜美，深受人们喜爱。以下是制作玉林干锅鸭脚田螺煲的做法：
1. 准备材料：鸭脚、田螺、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。
2. 将鸭脚洗净，剪去指甲，切成小块，用清水浸泡 10 分钟，去除血水。
3. 将田螺洗净，放入清水中浸泡 2 小时，吐出泥沙，捞出沥干水分。
4. 姜、蒜、葱、干辣椒切成末备用。
5. 热锅凉油，放入姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
6. 加入鸭脚块煸炒至表面微黄。
7. 加入田螺翻炒均匀。
8. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
9. 加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
10. 最后将煮好的鸭脚田螺煲倒入干锅中，点燃酒精炉即可享用。
需要注意的是，田螺一定要提前浸泡，吐出泥沙，否则会影响口感。另外，焖煮的时间要根据食材的大小和数量适当调整，以确保食材熟透入味。
