大块牛肉怎么腌制才嫩（大块牛肉怎么腌制最佳）

适度加盐+加酱油腌制可以使大块牛肉更嫩。
因为在腌制过程中，盐可以使肉中的蛋白质变性，保证肉质的鲜美和嫩度。
而酱油中含有多种氨基酸和天然酵素，可以分解肉中的蛋白质，促进其吸收，同时也会增加肉的鲜味和色泽。
另外，一些其他的辅料也可以加入到腌制中，比如生姜、料酒、糖等，能够进一步增强肉的口感和味道。
腌制的时间一定要掌握好，过长或过短都会影响到肉的口感和嫩度。
最后再进行适当的烹饪，肉的口感会更加出色。