东北荷包蛋的做法（东北酱油荷包蛋的做法）

【食材】青辣椒154g、鸡蛋120g、油适量、盐适量、子姜适量、大蒜子 适量、豆豉适量、黄豆酱适量。

【做法】：

①辣椒去籽切碎；大蒜子去皮、切成末；子姜切成姜末；

②平底锅放入少许油，煎荷包蛋，两面煎黄，用锅铲划成小块，起锅；

③炒锅中热油爆香豆豉、辣椒、蒜末；放入子姜末、加少许食盐，将荷包蛋片放入菜锅同炒；

④加半勺黄豆酱，加少许开水，翻炒均匀后焖片刻即可出锅。