小笼包子塌陷可能有以下几个原因：
蒸的时间不够：蒸小笼包子的时间应该根据包子的大小和厚度来决定，如果蒸的时间不够，包子的面皮未完全蒸熟，容易塌陷。
蒸锅的水不足：蒸小笼包子时，蒸锅内的水应该足够，以保证蒸气的充足，如果蒸锅的水不足，包子的面皮受热不足，容易塌陷。
面团太软：如果小笼包子的面团太软，包子的面皮无法支撑馅料的重量，容易塌陷。
蒸锅的气压不足：如果蒸锅的气压不足，包子无法在短时间内蒸熟，容易塌陷。
为了避免小笼包子塌陷，可以采取以下措施：
蒸小笼包子的时间应该根据包子的大小和厚度来决定，一般需要蒸 10-15 分钟，以保证包子完全蒸熟。
蒸小笼包子时，蒸锅内的水应该足够，以保证蒸气的充足。
小笼包子的面团应该适当硬一些，以支撑馅料的重量。
选择气压充足的蒸锅，以便在短时间内蒸熟包子。
