步骤/方式1
食材清单
虾皮 50g 、 豆腐（北） 200g 、 泡发木耳 30克 、 鸡蛋 一个 、 小葱 一颗 、 盐一小勺 、 水淀粉 适量 、 食用油 1勺 、 水 适量 、 香油一小勺。
备好所需食材（豆腐切成小块用盐水浸泡几分钟，泡发木耳切丝，葱切葱花，虾皮用温水洗干净，鸡蛋打散备用）
步骤/方式2
锅里倒入少许食用油烧热，放入虾皮爆香。
步骤/方式3
再放入葱花翻炒几下。
步骤/方式4
倒入适量的热水烧开。
步骤/方式5
煮开后放入豆腐块，木耳丝煮熟。
步骤/方式6
煮好后把打好的蛋液均匀的淋入锅中。
步骤/方式7
待蛋液凝固后放入盐调味。
步骤/方式8
再加入适量的水淀粉勾芡，待汤汁变粘稠后淋少许香油既可。
步骤/方式9
成品图
