如果疙瘩丝咸菜拌完后太咸，可以尝试以下方法改善口感：
用清水浸泡：将咸菜放入一个容器中，加入适量的清水，让咸菜浸泡一段时间，以便使咸味得到稀释。根据咸菜的咸度来决定浸泡的时间，一般情况下，浸泡30分钟到1小时即可。浸泡时间过长可能会使咸菜变得过于软烂，影响口感。
用淡盐水漂洗：将咸菜放入清水中漂洗一段时间，然后再用清水冲洗干净。这种方法可以去除一部分盐分，但要注意不要用太咸的盐水。
添加其他食材：在咸菜中加入一些其他的食材，如辣椒、姜、蒜等，不仅可以增加口感，还可以进一步稀释咸味。
蒸或煮：将咸菜蒸或煮一下，可以使部分盐分溶解在水中，从而降低咸味。但要注意不要蒸或煮过头，否则咸菜可能会变得过于软烂。
加入醋或糖：在拌咸菜时可以加入一些醋或糖，这样可以中和一部分盐分，并使咸味更加柔和。
需要注意的是，如果疙瘩丝咸菜过咸，可能是因为盐分过高或者浸泡时间过长，因此应该适当减少盐的用量或者缩短浸泡时间。如果实在无法改善口感，建议将咸菜放在稀释的汁水中泡一段时间后再食用。
