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肉饼子焖蛋的做法(肉饼子炖蛋做法宁波)

肉饼子焖蛋的做法(肉饼子炖蛋做法宁波)

更新时间:2024-01-28 23:17:50

肉饼子焖蛋的做法

食材清单:里脊肉一条,青椒半个,小葱(放肉末)10g,六月鲜白酱油10g,小鸡蛋一个,小胡萝卜半个,红椒一小段,蘑菇二个,小葱10g,醋半茶勺,盐10g,淀粉100g,大蒜一瓣,味精 3g,八角茴香一个,酒30g,糖三茶勺,老抽10g。

烹饪步骤:

1.准备里脊肉,洗干净,小葱,大蒜,胡萝卜,蘑菇,青红椒,洗干净,准备一个八角茴香。

2.准备小鸡蛋一个,里脊肉切小粒,放一点点盐,把小葱一起剁在肉里,剁成肉末。

3.肉剁成末,放一点定粉,味精,酒,一起剁匀,蘑菇切末,蘑菇末和肉末一起剁匀,搁15分钟。

4.红椒,大蒜切末,胡萝卜切片,小葱切粒,青椒成切圈,把小鸡蛋敲在肉末里,用筷子顺时针转圈,使肉末上劲。

5.肉末做成大肉圆,备用,准备定粉三大勺,每个肉圆都裹上定粉,开油锅,把肉圆一个个放入锅内,放入八角茴香,用中小火慢慢炸肉圆,翻个炸匀。

6.肉圆炸至金黄,起锅,油倒出点,锅底留油,放入大蒜末,胡萝卜片,绿椒圈,红椒粒炒匀,加一点点水。

7.六月鲜白酱油,老抽一点点,醋,糖,放入肉圆,一起大火烧开,烧一会会,放入味精,肉圆起锅装盆,锅内烫汁勾薄芡,淋在肉圆上就OK啦。

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