201不锈钢对人身有害的，制成水壶时不可避免产生氧化铁，氧化铁对人类肝脏的损害。
201不锈钢处于奥氏体不锈钢的最低端，由于其含镍量低含碳量高而常被人调侃称不锈铁，它对人体的害处主要是在偏腐蚀环境下所产生的氧化铁，有实验证明,都市人的肝病发病率高于乡村人口的主要原因就是吸收了过多的由自来水管道所产生的氧化铁,其中最直接的也是危害最大的就是氧化铁对人类肝脏的损害.所以当水壶长期积水时201将不可避免产生氧化铁。现在市场上用的不锈钢保温杯中端产品以304为主，高端主要为316L不锈钢，其价格一般304是201的2倍左右，316L是304的2~3倍.
