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加州沙司面包做法( 502 Bad Gateway

加州沙司面包做法( 502 Bad Gateway

更新时间:2024-01-11 08:57:50

加州沙司面包做法

食材:高筋面粉165克 、 低筋面粉50克、汤种110克、酵母粉1.2克、鸡蛋48克、香肠3根、鸡蛋清少许 、 白糖20克、食盐2克、黄油18克、番茄沙司少许

做法

1.除黄油外的材料搅拌在一起(如果你不想用汤种法。直接法的配方是:高粉200克,低粉50克,水110克(如果换成牛奶,可以再稍多10克左右),白糖25克,盐2.5克,酵母1.2克(这个根据你想发酵时间的长短来),鸡蛋48克,黄油25克

2.放冰箱冷藏室一个小时,面团会变得很湿了

3.手上很容易沾面团

4.虽然可以拉出薄膜,但是很容易破列

5.面团可以拉出薄膜的时候

6.加入软化的黄油

7.加入黄油后,手上就不沾了

8.一定要揉出小片的不容易破裂的薄膜才算成功,可以做普通小面包

9.放入容器中进行一次发酵

10.发酵至两倍大,面团不会轻易反弹

11.分成10份,醒10分钟

12.擀成圆饼形状

13.将面包放在烤盘上进行二次发酵

14.发酵好后,上面涂蛋液,按上火腿肠(我用的是40克的火腿肠分成了四份)挤上番茄沙司

15.烤箱180度预热后,中层烤15-18分钟左右。取出晾凉,放保鲜袋中

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