泡面虾丸是一道非常受欢迎的小吃，下面是一份泡面虾丸的正宗做法：
所需材料：
- 虾仁 150克
- 泡面 适量
- 鸡蛋 1个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 虾仁洗净，用刀背拍松，加入适量盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
2. 泡面煮熟备用。
3. 生姜和大葱切成末备用。
4. 鸡蛋打散，加入适量淀粉和盐拌匀。
5. 将腌制好的虾仁加入鸡蛋液中拌匀，加入适量淀粉和盐拌匀。
6. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，加入虾丸煎至两面金黄色，捞出备用。
7. 将煎好的虾丸放入泡面中，加入适量生姜和大葱末，拌匀即可。
温馨提示：
1. 虾丸中的淀粉和盐的比例可以根据个人口味进行调整。
2. 煎虾丸时火不要太大，以免煎糊。
3. 泡面煮熟后要及时捞出，避免过度煮烂影响口感。
4. 如果喜欢口感更酥脆，可以在虾丸表面撒上一层面包屑再煎炸。
