艾饭也称为荷叶饭，是江南地区常见的一道传统美食。以下是艾饭的最正宗做法，供您参考：
所需食材：
- 糯米500克
- 红枣适量
- 蜜枣适量
- 松子适量
- 荸荠适量
- 干贝适量
- 荷叶4-5片
步骤：
1. 将糯米浸泡2-3小时，使其充分吸收水分。
2. 将荸荠和干贝泡泡，备用。
3. 将红枣、蜜枣、松子等填入糯米中，拌匀。
4. 将荷叶洗净，用开水焯烫1-2分钟，捞出沥干。
5. 把糯米放入荷叶中，盖上荷叶四角，将其扎好，使内部完全密封。
6. 将艾饭放入蒸锅中，用中火蒸约1个半小时。
7. 蒸好后取出，揭开荷叶包装，艾香袭人的艾饭就做好了！
小贴士：
1. 糯米洗的时候不要用力搓，不然会磨去米的外层，糯米会变得黏糊。
2. 烫荷叶时要掌握好时间和温度，过长过短都会影响味道和口感。
3. 红枣、蜜枣、松子等配料可以根据个人口味自由搭配。也可以加入其他食材，如桂花、花生或猪肉等，口味更加丰富。
4. 在蒸的过程中，可以适时用手轻轻拍打荷叶，让粘在荷叶上的白色糯米胶质更均匀的渗透开来。
希望这个艾饭的最正宗做法对您有帮助，祝您做出美味的艾饭！
