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重庆三文鱼的做法

重庆三文鱼的做法

更新时间:2024-02-27 22:31:55

重庆三文鱼的做法

1、三文鱼头豆腐汤

三文鱼头就和其他的鱼头一样,可以拿来煮汤。

食材:三文鱼头,豆腐。

调味料:食盐,味精,葱,姜,料酒,醋,青蒜。

做法:(1)三文鱼头洗干净,从中间把鱼头劈成两半,豆腐切成块,葱姜蒜切成段备用。(2)锅中倒入食用油,然后放入葱头,生姜爆香,把切好的鱼头放入锅中,加入料酒,两面煎至淡淡的黄色。(3)等鱼头煎的差不多的时候,倒入热水,注意,这里要用热水,因为用凉水的话会导致鱼肉散开,并且还会有鱼腥味,而热水就不会了。(4)在锅中倒入豆腐,盖上锅盖焖煮,加入适量的食盐。(5)等鱼汤煮好后撒入青蒜段,葱绿部位,关火,加入一点味精,就可以出锅了。

2、煎三文鱼骨

食材:三文鱼骨,鸡蛋。调味料:椒盐,柠檬。

做法:(1)将买回来的三文鱼骨清洗干净,切成适宜的大小,鸡蛋打散。(2)平底锅中倒点油,然后三文鱼骨放入蛋液中,均匀的裹上蛋液后,放入平底锅中煎熟,两面呈现金黄色的时候就可以出锅了,然后柠檬水滴几滴,再撒上椒盐,就可以食用了。

3、三文鱼炒饭

除了鱼头鱼骨之外,还有一个就是三文鱼的肉边价格也比较便宜,因为是鱼鳍旁边的肉,油脂含量比鱼肉高。

食材:三文鱼肉,鸡蛋,米饭。

调料:食盐,胡椒粉,鸡精,葱花。

做法:

(1)将买回来的三文鱼肉切成丁,用一点食盐和胡椒粉腌制一下。(2)鸡蛋打散,倒入米饭中,搅拌均匀,让米饭都裹上鸡蛋液。(3)在锅中倒油,放入葱头炒香,倒入三文鱼肉丁,略微翻炒后装盘备用。(4)刚刚的锅不要洗,直接倒入米饭翻炒,加入食盐,胡椒粉,等米饭炒的粒粒分明的时候倒入刚刚炒好的三文鱼肉丁,翻炒均匀后撒入葱花,加入适当的鸡精,关火装盘。

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