重庆救火黄骨鱼做法（重庆黄骨鱼的做法）

黄骨鱼适量，料酒适量，姜适量，豆腐丝适量

1.大火把锅烧热放菜籽油，菜籽油烧熟倒入黄骨鱼,煎至表皮金黄烹入料酒，倒入开水漫过黄骨鱼,大火炖两三分钟，放姜片去腥，鱼汤炖至乳白色放盐味精鸡精

2.把鱼汤倒漏网里过滤汤，把汤从新倒入锅里加入豆腐丝煮三分钟