荞麦面发酵不起来（荞麦面为什么发酵不起来怎么补救）

荞麦面发不起来可能是因为酵母不够或者温度太低，影响酵母的活性。一般取面粉一半，荞麦面一半，酵母提前用温水化开，一般面和水的比例是2:1，加了荞麦面的面团可以尽量和软些。表面覆盖保鲜膜密封，放置温度高的地方发酵。