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古早可可蛋糕8寸配方(九寸可可古早蛋糕最佳配方)

古早可可蛋糕8寸配方(九寸可可古早蛋糕最佳配方)

更新时间:2024-01-04 18:51:48

古早可可蛋糕8寸配方

古早蛋糕8寸配方::低筋面粉 100克 玉米油 70克纯牛奶 70克 鸡蛋 6个 盐 1克 白醋 几滴

8寸古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

70毫升玉米油烧至油冒小细泡,有纹路即可。将100克低筋面粉加入油中,Z字形搅拌均匀。再把70克牛奶加入,继续Z字形搅拌均匀。6个鸡蛋分离,把蛋黄加入面糊中Z字形搅拌均匀。蛋清中加入一克盐(稳定气泡),几滴白醋(去腥),将75克白砂糖分三次加入,先加入三分之一,打发到大气泡后再加入三分之一,打到细腻小气泡加入剩下的,打到小弯钩即可,不能打到直角,打过了会爆盘。将打好的蛋白,三分之一加入面糊Z字搅拌均匀,再加入剩下的蛋清,全部Z字搅拌好。烤箱145度预热10分钟。

步骤 2

将烤盘垫上油纸,方便脱模和长高高。烤箱底部放入一盘清水,再放入钢丝架,把蛋糕模放入(放之前震动几下),145度烤70分钟,取出后用油纸拎出,解开放凉一会即可。

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