自己下的大酱有点臭有啥办法（大酱有臭味怎么解决）

可以尝试用盐水或高度白酒浸泡来去除臭味。
1.大酱是通过大豆发酵制成，其初始而浓重的味道和臭味很常见，尤其在刚开始发酵时。
2.可以通过用盐水或高度白酒浸泡来处理它的通常是很好的方法，将盐、大酱和清洁水混合后浸泡约1小时，或者使用高度白酒浸泡能够有效去除臭味，吸收初始异味。
3.此外，也可以适当的根据使用大酱的方式，例如增加葱姜蒜等调料和调整火候，来部分降低它带来的异味。