香菜不洗直接用盐腌行吗（香菜用盐腌上能吃一冬天吗）

不行。

腌香菜不用水，使用精盐一层一层的往上撒，首先把香菜去根，摘干净去掉黄叶，然后把香菜洗净晾干，控掉水分，然后把香菜放在容器里，每放一层香菜，上面就撒一层精盐每放一层就撒一层精盐一直放完为止，这样的香菜在腌制半个月左右就可以食用了。