为什么食物要煮熟（食物为什么会被煮熟）

食物弄熟才能吃，第一是因为可以杀菌消毒，否则会拉肚子另外生吃会吃进去寄生虫，如蛔虫，绦虫等等第二就是弄熟吃会更利于消化和吸收因为加热煮熟之后可以改变食物原来的结构，将食物变得更加松散松软的小分子物质第三就是讲食物弄熟吃更有营养比如西红柿中好友的番茄素，在加入油之后，不易溶解与水的番茄素就会从番茄中释放出来，溶解在油里，更加利于吸收。

还有就是肉类，生肉是无法吸收的，所以煮熟后可以改变肉类蛋白的分子结构，从而更易食用。