1、建议新鲜的洋葱不要放入冰箱冷藏，因为冰箱中寒冷潮湿的温度会将洋葱淀粉转化为糖，洋葱容易变软、变湿。另外，洋葱的味道浓郁，会让冰箱里其他食材染上洋葱味。
2、洋葱怕闷、怕热，用袋子装起时，不要密封袋口，保持透气，避免使用塑胶袋保存
3、尽量放在竹篮或纸袋里，置于通风阴凉处最理想，避免洋葱因为潮湿而腐烂
4、洋葱不能与土豆放在一起，土豆会导致洋葱加速腐烂或发芽。
5、如果一定要用冰箱冷藏，切记一定要把保鲜袋密封，隔绝空气接触及避免水分流失，才能放入冰箱冷藏
6、只要适当保存，可以使洋葱放置长达2~3个月。
扩展；挑选洋葱的方法
1、扁身洋葱比圆身洋葱好。
2、尽量挑选有光泽的洋葱。
3、洋葱表面的纹理越密越好，表示没用化肥催大。
4、洋葱头（梗）要硬，不是身硬就好，因为洋葱头发霉或长芽会变软。
5、白洋葱最甜，糖分最高；黄洋葱甜味次之；紫洋葱辛辣最重，但蕴含的植化素（花青素）最多。
