食材罗非鱼300g傣味酸笋150g油适量盐适量姜适量小米辣适量白酒适量生抽适量老抽适量味精适量步骤酸笋烧罗非鱼的做法步骤1罗非鱼处理干净后在鱼身上斜划几刀然后放入白酒、盐、姜片抹匀后腌制十分钟。酸笋烧罗非鱼的做法步骤2切一些小米辣和姜片备用，准备一些傣味酸笋（忘了拍照）。酸笋烧罗非鱼的做法步骤3炒锅倒油烧热，放入腌好的鱼两面煎黄后捞出。酸笋烧罗非鱼的做法步骤44、锅底留少许油，放入姜片和小米辣炒香。酸笋烧罗非鱼的做法步骤5放入傣味酸笋翻炒一会倒入一碗水煮沸。酸笋烧罗非鱼的做法步骤6放入一匙生抽、老抽和少量盐、味精调味。酸笋烧罗非鱼的做法步骤7放入煎好的罗非鱼烧至收汁。酸笋烧罗非鱼的做法步骤8烧鱼的时候要给鱼翻一次身，再鱼肉均匀入味。收汁后即可装盘食用。小贴士如果用普通酸笋烧鱼，一定要放一些剁椒和酸笋一起炒至入味再放水煮沸烧鱼，这样烧出来的酸笋鱼才够味。
