首先准备，虾1斤，料酒2勺、香菜4根，生抽适量，白糖适量、盐适量，白芝麻适量、土豆1个、藕半个、西兰花半个、菜花半个、银耳少量、洋葱（不要紫皮）1个。
步骤1：将鲜虾洗干净，去虾线，开背。
步骤2：用料酒浸泡鲜虾半个小时，去腥味。
步骤3：将藕洗干净，切片，土豆切片，放入热油中炸熟，土豆要后炸，因为它含有多淀粉。将西兰花、才华切成小块，焯水。用水将银耳泡发。
步骤4：将浸泡过的虾放到油锅里面炸一下。炸虾之前一定记得将虾身上的水控干再炸。
步骤5：锅里不用换油，油热之后放入花椒、洋葱、蒜瓣炒香。放入蔬菜，银耳翻炒。
随后放入调料，生抽少量，鸡精少量，糖适量，喜欢吃辣的小伙伴不妨放点干辣椒或者辣酱。放入虾继续翻炒，最后加盐，调料根据个人口味添加。
步骤6：装盘，撒芝麻，放入香菜，这样就出锅可以吃啦。
