原料：明虾、鸡中翅、食用油、酸萝卜、手擀粉、香芹段、生抽、郫县豆瓣酱、花椒、干红辣椒、葱花、蒜片、姜丝、料酒、食盐、葱花、姜丝。
做法步骤：
第1步、鸡中翅买来后清洗干净，正反两面各划2刀。
第2步、将鸡中翅装入盆中，加入生抽、料酒、葱花姜丝，抓拌均匀腌制30分钟。
第3步、明虾剪去虾须、虾足。
第4步、背部划一刀抽出虾线。
第5步、清洗干净后装入盆中，加料酒、食盐，葱花、姜丝，腌制30分钟。
第6步、准备腌好的酸萝卜、手擀粉和香芹段。
第7步、准备干辣椒段、花椒粒，蒜片、姜丝和葱花。
第8步、明虾腌好之后去除葱花和姜丝，加入1勺玉米淀粉抓拌均匀。
第9步、起锅烧油。
第10步、油温五成热，下入明虾榨之 。
第11步、表面酥脆之后捞出备用。
第12步、平底锅油烧热。
第13步、下入鸡中翅小火慢慢煮制。
第14步、煎至两面金黄捞出备用。
第15步、起锅烧油倒入花椒粒和干辣椒段翻炒均匀。
第16步、加入1勺郫县豆瓣酱。
第17步、炒出红油。
第18步、下入葱花蒜片姜丝翻炒。
第19步、下入酸萝卜和香芹段翻炒。
第20步、加入生抽。
第21步、加入清水适量。
第22步、下入手擀粉慢煮。
第23步、下入鸡中翅和大虾慢煮10分钟。
第24步、大火收干汤汁。
