蜂蜜提子蛋糕卷的做法如下：
材料：
鸡蛋5个
低筋面粉120克
蜂蜜50克
细砂糖40克
牛奶60克
色拉油60克
提子干适量
步骤：
将牛奶和色拉油混合，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，划十字搅拌至无干粉状态。
加入五个蛋黄，继续划十字搅拌均匀。
在蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，将蛋清打发至湿性发泡状态。
取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
再把剩下的蛋白霜全部加入到蛋黄糊中，继续用切拌的方式搅拌均匀。
将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，再撒上提子干。
预热烤箱后，将烤盘放入烤箱中层，150度烤25分钟。
烤好后取出撕掉油纸，等温度降低后盖上一张新的油纸，防止蛋糕体变干。
在蛋糕体表面涂上蜂蜜，用擀面杖辅助卷起并定型。
放凉后切开即可享用。
蜂蜜提子蛋糕卷口感细腻，带有提子的酸甜，再搭配上蜂蜜的香甜，非常美味。
