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正宗锅包肉糖醋汁配方(锅包肉糖醋汁怎么调配)

正宗锅包肉糖醋汁配方(锅包肉糖醋汁怎么调配)

更新时间:2024-01-16 13:39:28

正宗锅包肉糖醋汁配方

步骤/方式1

先泡淀粉,土豆淀粉加水

步骤/方式2

猪里脊洗净,去除筋膜,切成0.5厘米的肉片

步骤/方式3

用刀面把肉拍松

步骤/方式4

装入碗中,加一小勺盐

步骤/方式5

加三勺料酒,抓拌均匀,腌十分钟

步骤/方式6

将沉淀下来的淀粉放入肉中抓匀

步骤/方式7

加点油再拌匀

步骤/方式8

锅中烧油,开始第一次炸肉油温六成,放入肉片

步骤/方式9

炸定型后捞出

步骤/方式10

调糖醋汁汁:糖 醋 生抽 香油 盐,水淀粉,搅拌均匀备用

步骤/方式11

葱姜,胡萝卜,香菜切丝

步骤/方式12

肉第二次复炸,锅中油热之后肉倒进去再炸一遍(大概一分钟)

步骤/方式13

蒜片,胡萝卜丝,姜丝爆香

步骤/方式14

肉和香菜放入锅中,炒几下之后倒入糖醋汁

步骤/方式15

翻炒均匀出锅

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