土豆跟米饭哪个gi高（土豆和大米哪个更升糖）

土豆比米饭gi高。大米的含糖量在72%左右，土豆在73%左右，土豆还有70%左右的碳水化合物就是淀粉麦芽类的，并不是说摄入的糖就这么多，碳水化合物消化吸收后可以转化成糖吸收。100克的土豆的热量约为75kcal，100克米饭热量的是110kcal。

按同样淀粉量来说，1斤干大米，约相当于4斤土豆；1斤煮好的米饭，大约相当于1.5斤熟土豆。