1.首先我们准备大概2元钱的豆腐，豆腐要先那种不老不嫩的豆腐，老豆腐吃着不入味，嫩豆腐非常容易碎，然后把豆腐切成大概1厘米的片，再改刀切成1厘米的条，最后切成小方丁。
2.接下来准备1元钱的白玉菇，先给清洗一下，清洗干净后切成小段待用。大概2倒3厘米个样子就可以了。白玉菇营养非常，我们平时要多吃一些。
3.接下来准备一个番茄，先把番茄清洗一下，洗净的番茄去掉根部，先切成片，最后切成小块，切点葱花备用，家里没有葱花的也可以用香菜。接下来锅中烧开水，放入白玉菇焯水，焯水可以去除白玉菇的异味，焯水至断生，焯水时间不用太长，时间太长的话白玉菇的营养会流失，然后控水捞出。
4.接下来再把准备好的豆腐倒进去焯水，焯水可以去除豆腐的豆腥味，焯水大概2分钟，2分钟后控水捞出来。
5.接下来起锅烧油，油热后放入葱花炒香，然后放入番茄，先把番茄炒出汁，放一勺食盐翻炒一下，加入适量的清水，倒入焯过水的豆腐、白玉菇，开大火煮开。
6.水开后放入适量的食盐调味，一点点鸡精，最后淋入鸡蛋液。淋鸡蛋液的时候我们要注意方法，要慢慢的淋入，开大火将蛋液煮熟，即可出锅装盘。一道美味的番茄豆腐蛋汤就做好了。
