熟蛋华怎样能炒出油来

熟蛋花能炒出油来是因为在炒制的过程中，蛋液中的蛋白质和蛋黄中的油脂被分离出来。

当热锅中加入油后，油会被蛋液中的油脂所吸附，而蛋液中的蛋白质则被卷起形成了蛋花，这时蛋花表面的油脂就被暴露出来，显得特别油亮。

因此，如果想要炒出油亮的熟蛋花，需要在锅中加入适量的油，热锅后再倒入蛋液，翻炒均匀即可。