湖北炸肉丸子正宗做法（武汉肉圆子的配料比例）

1，把割来的新鲜肉剁碎，肥瘦均衡

2，把剁好的肉里和上新鲜鸡蛋和生粉以及葱花，搅拌均匀

3，起锅热油，油不能太少，以免糊锅

4，用拇指和食指缝里面挤出肉团，挤出来后就直接掉在锅里，边挤边炸，不要挤的太大，锅里的肉丸要稍作小的搅动，肉丸炸至呈金黄色即可捞上来

5，把肉丸用网子捞起来放入有孔的容器内，有孔的容器下面要放盆接住滴下来的油

6，差不多就可以直接吃了，也可以下火锅