清洁地环时，可以先用温水洗几次，然后用干净的牙刷刷到水中颜色变清，再捞出摊干。确保接地环完全干燥，没有任何水分。然后找个大一点的容器，把磨环放进去，撒点食用盐腌制。
当你开始清洗地环的时候，你会发现水的颜色是黑色的。如果不急着吃的话，最好将地环浸泡在水中，放置4~6小时，方便清洗。浸泡后，用清水反复冲洗，直至干净。
地环，又叫螺丝菜，既可以腌制食用，也可以入药。吃地黄菜可以给人体补充多种营养，因为地黄菜富含对人体有益的矿物质、维生素和氨基酸。人们食用后可以吸收丰富的营养，促进新陈代谢，同时具有祛风除湿的功效。
地圈的外皮需要去掉，然后用清水浸泡，地圈外表面的泥土可以腌制食用。固化三天左右，需要摇瓶。这时你会发现瓶子里有沉淀物，有点浑浊。吃之前记得用冷开水，等它完全干了，再加点调料吃。
