1、去杂
要长期保存稻谷，首先要将新收割的稻子用筛子过筛或机器去杂的方法，将稻谷中的糠灰、稗粒和瘪粒等杂质去除。这些杂质吸湿性强，会使粮堆缝隙减少，导致稻谷堆积时湿热聚集难散发，病菌害虫生长繁衍。
2、去除水分
稻谷去杂之后，应迅速将稻谷晾晒或者烘干，严格控制稻谷水分，让水分符合安全水分标准。稻谷的安全贮藏标准根据品种和季节略有差距，籼稻一般为15%、粳稻为14%、糯稻13%。
3、低温低湿保存
稻谷最好的入库季节是在秋季，气温比较低，空气干燥。稻谷入库后要及时通风降温，利用秋季夜间较凉的冷空气，让粮堆温度降到10摄氏度以下。然后用塑料薄膜将谷堆盖顶密封，将全仓密闭，让稻谷保持在在低温低湿低氧的环境下贮藏。
