主料
牛杂500克
辅料
芹菜2根， 黑胡椒粉1勺， 啤酒3勺。 大红椒2个。 大青椒2个， 姜1块 ，蒜5个 ，红油1大勺， 红烧酱油1勺， 盐1勺 ，鸡精1勺
步骤1
备好各样牛杂（牛肉，牛肚，牛腩，可以多准备几样）
步骤2
先将牛杂初加工切成一定形状。
步骤3
青红椒切成菱形片。
步骤4
芹菜切小段，蒜姜切片。
步骤5
取锅下油，加姜蒜，剁辣椒炒香，下入牛杂翻炒，放盐，黑胡椒粉，鸡精，红烧酱油，少量啤酒调味。
步骤6
倒出盛碟。
步骤7
原锅留油，下青红椒，芹菜，炒至断生。
步骤8
下入牛杂调味收汁，出锅。
