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腌制整个小白萝卜的家常做法(腌制整个小萝卜的正宗做法)

腌制整个小白萝卜的家常做法(腌制整个小萝卜的正宗做法)

更新时间:2024-03-09 11:47:03

腌制整个小白萝卜的家常做法

备料: 白萝卜一根; 胡萝卜半根; 小米辣15个左右; 盐适量; 白砂糖; (这里因为没买到砂糖,所以不得已用了绵白糖)

步骤2

白萝卜洗干净,沥干,切条(也可以切块儿),然后加入3-4小勺盐,搅拌均匀,尽量让白萝卜都接触到,放置20-30min。

步骤3

胡萝卜洗净,沥干,切段儿备用。

步骤4

小米辣洗净,沥干。

步骤5

将小米辣切碎丁(此处建议带手套哦,不小心进眼睛可不得了喔)

步骤6

把准备的15个左右的小米辣通通切碎,备用(辣椒多少因个人口味,吃不了辣的,可以少一点;爱吃辣的,可以多放,这个量对于我来说已经相当可以了)。

步骤7

30分钟后,白萝卜浸出水儿。

步骤8

把水儿过滤,白萝卜条沥干。

步骤9

准备好容器开始放料啦!个人建议最好用玻璃容器哦。家里没有合适的,今天特意买了一个芝麻官大罐头,做完发现刚好放一个不大的白萝卜 开始一层一层铺料: 第一层撒一层小米辣。

步骤10

放入小米辣以后,接着放入白萝卜,再放入胡萝卜。

步骤11

胡萝卜上面撒白糖,铺匀。 之后再重复小米辣→白萝卜→胡萝卜→白砂糖→小米辣…

步骤12

如此重复到 将瓶罐塞满。

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