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腌白菜咸菜的家常做法是(即食腌白菜咸菜的做法)

腌白菜咸菜的家常做法是(即食腌白菜咸菜的做法)

更新时间:2024-01-21 20:24:44

腌白菜咸菜的家常做法是

咸辣白菜 取新鲜、饱满的大白菜100公斤,切成片晾晒半天,散热后入缸。

铺一层菜撒一层盐,满缸后用石头压紧,使其发酵,一般要15天。发酵后的白菜,用缸内菜汁洗净,切成3厘米宽、6厘米长的条状。

然后把红辣椒粉1.2公斤、花椒油100克、甘草粉0.5公斤混合在一些,拌入白菜,装入缸内。入缸时要一层一层捣实,经过12小时,酸气向外扩散时,封严缸口,10天后即成

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