干木耳炒肉是一道很好的家常菜，下面介绍一种做法：
所需材料：
- 木耳50克
- 瘦猪肉150克
- 小葱适量
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 干辣椒适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 植物油适量
做法步骤：
1.将干木耳泡软洗净，在清水中浸泡30分钟至软烂备用；猪肉切成小块，加入少量盐、料酒和淀粉拌匀腌制10-15分钟备用。
2.起锅加入足量的水，放入泡发好的木耳烧开5分钟，捞出放入冷水中清洗干净，切成适当大小的丝。
3.热锅凉油，均匀铺满后加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
4.加入适量生抽、糖、鸡精、料酒等调味料和适量清水，烧开后加入木耳混合均匀。
5.最后加入干辣椒爆香，翻炒均匀即可出锅。
