答案是；要挑选新鲜的鳕鱼，可以从以下几个方面入手：
1. 外观：选购鳕鱼时，应当看看它的外观。外观新鲜的鳕鱼呈现出淡白色的身体，稍微带有一点微红色的钙化花纹。如果鳕鱼外观呈现灰褐色或者有任何深色斑点，那么它就很可能已经过期了。此外，还应当观察鳕鱼的眼睛和鳃，如果它们都呈现出清晰鲜亮的红色，那么就代表这个鳕鱼新鲜。
2. 气味：新鲜的鳕鱼气味应该是清淡而且微甜的，如果有异味或者发出腐臭味，那么这个鳕鱼就已经不能消费了。
3. 质地：鳕鱼的肉应该是柔软而且充满弹性的，如果发现肉质松软、失去了弹性的鳕鱼，就代表它已经不新鲜了。
