饸饹面和面的不断秘诀（饸饹面怎么和面才又软又筋道）

1、准备面粉放凉水用筷子搅拌成溸状用手揉成面团，面要揉光滑，揉成椭圆形状；

2、把饸饹机架在锅上，把揉好的面团放入饸饹机的铁筒里；

3、手压铁杆，压一下，提起在压，有节奏的将面挤压出来，面条慢慢进入锅内，再重复操作；

4、两次挤压完，用刀顺着铁剂子切断面条即可。