哪些面包不属于发酵的（发酵与不发酵的面包区别）

面包可以分为发酵面包和非发酵面包两类。非发酵面包是指不需要使用酵母或发酵剂就可以制作出来的面包。这类面包的特点是制作时间短，口感脆硬，不易变形，保存期较长。常见的非发酵面包有馒头、面饼、蛋糕等。而发酵面包则需要使用酵母或酵母发酵剂进行发酵，制作时间较长，口感松软，富有弹性，但保存期较短。常见的发酵面包有法棍、面包圈、土司等。因此，馒头、面饼、蛋糕等都属于非发酵的面包。